Api e Miele - Dall'Alveare alla Cucina

di Giovanni Bosca

Pagine: 160 a colori - illustrato con foto a colori
Formato: 14 x 24
Prezzo: € 16,00

Le API, come e dove vivono, quali sono le loro funzioni.

Come si estrae e come deve essere il Miele.

Pregi salutari e alimentari del Miele.

Il Miele in cucina: 115 ricette di facile realizzazione, che lo utilizzano, dall'antipasto al digestivo.

Il banchetto del giorno dopo
Avanzi con gusto e fantasia

di Silvio Pellegrino e Mauro Prato

Pagine: 166
Prezzo: € 15,00

Il banchetto e’ un momento di festa, l’occasione per incontrare persone care e condividere con esse la propria felicita’, ritrovandosi seduti intorno ad un tavolo.

Il giorno dopo la casa sembra vuota, quasi desolata, ma come per magia il cibo avanzato si direbbe moltiplicato. Ecco la necessita’ di utilizzare questo ricettario per ricreare piatti ancora originali e trasformare gli avanzi con fantasia.

Alcune ricette sono dei classici della cucina internazionale messi a punto da grandi maestri dell’arte culinaria, altri sono semplici e geniali preparazioni derivate dalla cultura regionale, altri ancora, sono frutto della fantasia e creativita’ di chi le propone.

Questo volume offre una serie di piatti di semplice realizzazione ma di sicuro effetto; ogni ricetta riporta, dopo la descrizione ed il procedimento i “suggerimenti dello chef”, alcuni consigli, piccoli trucchi, o preparazioni alternative che danno la possibilita’ di creare nuove varianti al piatto, ed infine l’abbinamento con i vini.

La montagna nel paiolo
Le zuppe tradizionali

di Laura Rangoni

Pagine: 120
Prezzo: € 12,91

Zuppe e minestre sono uno degli ingredienti base della tradizione montana. In questo affascinante ricettario ultimo nato della collana "Piccoli grandi piaceri" vengono minuziosamente descritte 125 ricette.

Galuperie del vecchio Piemonte
Le ricette del mangiar bene

di Elma Schena e Adriano Ravera

Pagine: 192
Prezzo: € 15,49

Preceduto da una sintesi di inquadramento storico sui gusti e sul comportamento a tavola in Piemonte tra ultimo Ottocento e primo Novecento, il volume propone 260 ricette all'insegna della più classica tradizione.

La Cucina di "Madonna Lesina"
Ricette tradizionali delle valli cuneesi

di Elma Schena e Adriano Ravera

Pagine: 143
Prezzo: € 12,91

4ª edizione

180 ricette semplici ma gustose, basate su pochi ingredienti, tutti strettamente legati alla storia della gente di montagna.

Al piacere dei singoli piatti si accompagnano note fra storia, leggenda e curiosità.

De arte resecandi casei
Trattatello semiserio circa l'arte di tagliare il formaggio

di Marco Parenti

Pagine: 106
Prezzo: € 15,00

Nuova edizione cartonata con sovracoperta.

Per sapere come un formaggio debba essere presentato in tavola e tagliato, in quale stagione vada consumato, con quale vino e tipo di pane si debba abbinare.

Microricettario ampliato per insalate e primi piatti.

Alla Ricerca del formaggio perduto

di Marco Parenti

Pagine: 104
Prezzo: € 10,33

Un libro per gli amanti dell'arte casearia.

Un affascinante viaggio tra gli storici formaggi artigianali del Piemonte, alla scoperta dei luoghi dove vengono ancora prodotti, quasi in segreto.

L'autore, dopo il De arte resecandi casei propone un itinerario quasi "sentimentale" tra i sopravvissuti caci, tra alpeggi e vecchi casari.